Đậu tương lên men Shiro Miso Trắng/ Aka Miso Đỏ hương vị Nhật Bản

Giới thiệu Đậu tương lên men Shiro Miso Trắng/ Aka Miso Đỏ hương vị Nhật Bản

Đậu tương lên men miso Nhật Bản

Shinshu miso, Shiro miso, Aka miso và Okasan miso, Hatcho Miso là 5 loại tương miso phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, và chúng khác nhau về màu sắc, vị giác, công dụng và thời gian lên men. Dưới đây là một số so sánh giữa 5 loại tương miso này:

Xuất xứ: Nhật Bản

1) Shinshu Miso {Hikari} 1KG  

Thành phần: Đậu tương không biến đổi gen (33.57%), gạo, muối, cồn.

Màu sắc: vàng nhạt

Thời gian lên men thường từ 6 tháng - 1 năm

Công dụng: Thường được sử dụng để làm súp miso trắng (miso shiru), nước lèo, nước xốt, hoặc dùng để ướp thịt, cá trước khi nướng.

2) Shiro Miso {Miko-Chan} 1KG

Thành phần: Đậu tương không biến đổi gen (63.6%), gạo (22.2%), muối (12.2%), cồn, màu thực phẩm (E101(i)-Vitamin B2)

Màu sắc: vàng nhạt

Thời gian lên men từ 3 - 6 tháng.

Công dụng: Thường được sử dụng để làm súp miso trắng (miso shiru), nước lèo, nước xốt, hay làm gia vị trong món ăn.

3) AKa Miso {Marukome} 1KG

Thành phần: Đậu tương (không biến đổi gen), gạo, muối, nước, cồn Ethyl.

Màu sắc: đỏ đậm

Thời gian lên men từ 6-12 tháng.

Công dụng: Thường được sử dụng để làm súp miso đỏ (miso shiru), nước xốt, hay làm gia vị trong món ăn.

4) Aka Miso có Dashi {Marukome} 1KG

Thành phần: Đậu tương, gạo, muối, chiết xuất cá ngừ khô, chiết xuất rong biển...

Màu sắc: đỏ đậm

Thời gian lên men từ 6-12 tháng.

Công dụng: Thường được sử dụng để làm súp miso đỏ (miso shiru), nước xốt, hay làm gia vị trong món ăn.

Thời hạn sử dụng: 12 tháng

5) Okasan miso 1KG

Thành phần: Đậu nành (không biến đổi gen), gạo, muối ăn, rượu ethyl.

Màu sắc: vàng nhạt

Thời gian lên men từ 3 - 6 tháng.

Công dụng: Thường dùng làm gia vị để nấu soup, nấu canh. Dùng trực tiếp làm nước chấm và có thể pha chế cùng các gia vị khác để tăng thêm mùi vị cho nước chấm.

Thời hạn sử dụng: 12 tháng

6) Hatcho Miso {Kakukyu} 500G

Thành phần: Đậu tương (56%), nước, muối, bột lúa mạch nướng, men koji.

Màu sắc: đen

Thời gian lên men từ 1 - 3 năm

Công dụng: Thường dùng để tăng cường hương vị cho các món ăn Nhật Bản như súp miso, nước sốt, xào và nhiều món ăn khác. Nó cũng có thể được sử dụng để nướng hoặc nướng món ăn, hoặc pha chế các đồ uống miso độc đáo.

Hạn sử dụng: 24 tháng (Năm/Tháng/Ngày)

SO SÁNH CÁC LOẠI MISO

*** Vị giác:

Shinshu miso: Vị nhẹ nhàng, ngọt hơn so với aka miso và shiro miso.

Shiro miso: Vị nhẹ nhàng, ngọt nhẹ và hương thơm nhẹ.

Aka miso: Vị đậm đà, hương thơm đặc trưng, ít ngọt hơn so với shinshu miso và shiro miso.

Okasan miso: Vị nhẹ nhàng

Hatcho Miso: Vị đậm đà, màu sắc đen nổi bật.

Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản mát (5-10 độ C)

Chú ý:  

1) Sản phẩm có thể bị tiết mồ hôi nhẹ bên ngoài bao bì, do được bảo quản ngăn mát nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất khi đến tay khách hàng.

2) Sản phẩm này có chứa thành phần từ đậu nành. Sản phẩm có thể chuyển màu đậm nhưng không ảnh hưởng đến chất lượng, để tránh điều này vui lòng bảo quản ngăn mát tủ lạnh.

#miso_trắng #miso_đỏ #miso_vàng #miso_den #aka_miso #Shinshu_miso #Hatcho Miso